Металлический мангал с коптильней – компактное и долговечное приспособление для готовки, которое можно как купить, так и сделать своими руками. У такого оборудования есть несколько важных отличий от кирпичных и обычных мангалов, а также – от мангалов для барбекю.
Особенности мангалов
Мангал с коптильней из металла – многофункциональное оборудование для трех видов готовки – жарки, запекания и копчения.
Основные особенности такого оборудования:
- полностью металлическая конструкция;
- герметично закрывающаяся жаровня;
- увеличенный размер за счет дымогенератора и дымохода.
[attention type=green]Копчение может быть горячим или холодным.[/attention]
Виды конструкций
Мангал с коптильней из металла может быть:
- Мобильным – для поездок на природу и редкого использования. Мангалы этого типа собирают из стали толщиной 2 мм и делают разборными. Конструкцию можно легко разобрать и собрать, в сложенном виде она помещается в багажник автомобиля.
- Условно-стационарным – для работы на участке. Их делают неразборными и вместительными, для их изготовления используются более толстые листы металла. Оборудование будет весить гораздо больше, поэтому брать его с собой на пикник не получится.
[attention type=green]Чаще всего предпочтение отдается условно-стационарным установкам – они более долговечные, надежные и вместительные.[/attention]
Также установки можно разделить на:
- Сварные. Сварить оборудование из стали очень просто – это можно сделать за 3-4 часа. Такое оборудование будет выглядеть современно и стильно, особенно если покрыть его глянцевой жароустойчивой краской.
- Кованые. Кованый мангал выглядит красиво и изящно за счет декоративных элементов, и его тоже можно и купить, и сделать самостоятельно. Он потребует большего вложения сил, но будет выглядеть необычно и интересно.
Создавая мангал из металла своими руками, можно воплотить практически любую творческую идею. Заказ оборудования с декоративным украшением и необычной формой обойдется дорого.
[attention type=green]Но, воплотив креативные идеи собственными силами, вы можете получить уникальный мангал практически бесплатно.[/attention]
Преимущества
Металлические конструкции с коптильней обеспечивают:
- Расширенные возможности. Кроме жарки, вы можете коптить рыбу, птицу, мясо, сало, морепродукты, а также – фрукты и овощи.
- Экономия на еде. Занимаясь копчением самостоятельно, вы получаете деликатесы по минимальной цене.
- Минимум затрат на изготовление. Если вы собираете мангал с коптильней из металла своими руками, можно потратиться только на баллоны, трубу и несколько деталей.
- Мобильность. Коптильня под мангал добавляет веса и объема, но ее можно свободно перемещать по участку.
[attention type=green]При правильном выборе материала металлическая конструкция будет устойчива к дождю и влаге, будет успешно работать несколько лет и не потребует ремонта.[/attention]
Как сделать мангал с коптильней?
Мангал с коптильней из баллона – самый простой и быстрый в изготовлении вариант. Его корпус практически готов на самой начальной стадии.
Мангал из баллона:
- Вырежьте крышку баллона. Длина – по всей длине баллона с небольшим отступом от утолщающих колец. Высота – треть от высоты баллона на задней стороне и половина на передней.
- Проделайте отверстия для шампуров. Напротив вертикальных прорезей (спереди) сделайте круглые отверстия (сзади).
- Сделайте дымоходное отверстие. Лучшее расположение – верхняя часть баллона (рядом с горловиной).
- Подготовьте отверстие для дымогенератора. Лучшее расположение – снизу корпуса. Для холодного копчения – небольшое и круглое, для горячего – большое и овальное.
- Приварите направляющие заслонок. Используйте металлические уголки.
Дымогенератор из (дополнительного) баллона:
- обрежьте емкость до полуметра в высоту;
- приварите обратно одну боковую часть;
- прорежьте стыковочное отверстие (сверху);
- поставьте решетку (на нее будут помещаться опилки);
- вырежьте крышку;
- снизу сделайте люк.
Сборка цельной конструкции из мангала, дымохода и дымогенератора:
- установите мангал на ножки – их можно сварить из трубы, сложить из кирпича и т. д.;
- приварите ножки к дымогенератору;
- приварите дымогенератор к мангалу;
- приварите к мангалу дымоход из стальной трубы;
- очистите установку.
[attention type=green]Красить установку не обязательно.[/attention]
Подготовительные работы
Если вы делаете мангал из баллона своими руками, выполните следующие пункты:
- Выбор газового баллона: для мангала лучше всего подойдет баллон объемом от 50 л – с баллоном меньшего размера будет неудобно работать.
- Подготовка к разрезанию: полностью откройте вентиль, переверните баллон, оставьте его в таком положении на сутки – нужно выпустить опасный газовый конденсат.
- Полная очистка: выкрутите вентиль и наполните баллон водой минимум на 12 часов – она вымоет остатки конденсата.
[attention type=yellow]Воду нужно сливать там, где не планируется посадка растений.[/attention]
Проектирование с чертежами
Перед началом работ нужно выбрать тип мангала и коптильни, а также составить схему с размерами. Рекомендуется проектировать установку в трехмерном инженерном редакторе, но можно ограничиться и созданием примитивного чертежа на листе бумаги в клетку или распечатать пример из интернета.
Необходимые инструменты
Для создания установки из баллонов понадобятся:
- два баллона объемом не менее 50 л;
- стальная труба для дымохода;
- труба (или другие материалы) для ножек;
- петли (обычно 2 пары);
- ручки для крышки;
- аппарат для сварки;
- болгарка с дисками для работы по металлу;
- дрель;
- гайки и болты.
[attention type=green]Дополнительно подготовьте инструменты и средства для чистки.[/attention]
Местоположение
С мангалом из стали рекомендуется работать на обустроенной поверхности. Это может быть бетонная или выложенная кирпичом площадка прямоугольной или круглой формы.
[attention type=red]Не рекомендуется располагать мангал на мягкой почве или песке – из-за большого веса он легко увязнет, накренится и может упасть.[/attention]
Подготовка проекта
Чтобы составить проект, нужно выбрать:
- способ изготовления: из листов металла или отработанных баллонов;
- тип копчения: горячее или холодное;
- конструкцию ножек: из трубы, кирпича, других подручных (негорючих) материалов.
После этого составляется чертеж с размерами.
[attention type=green]Габариты определяются предполагаемыми объемами готовки.[/attention]
Примеры чертежей:
Материалы для изготовления мангала
Оптимальным выбором будет нержавеющая сталь, устойчивая к дождю и сырости. Рекомендуется использовать листы толщиной:
- до 2 мм – для мобильных мангалов;
- 3 мм – для условно-стационарных.
[attention type=green]Можно использовать пустой газовый баллон для основы установки – он обойдется дешевле, чем стальной лист.[/attention]
Некоторые мангалы делают из чугуна. Но этот металл плохо переносит резкие перепады температур — становится хрупким. Перед мытьем ему обязательно нужно дать остыть самостоятельно.
Чугунный мангал будет тяжелее стального, а железный быстро «съест» ржавчина.
Дополнительные атрибуты
Мангал можно дополнить:
- крышей;
- разделочным столом;
- поленницей;
- художественной ковкой.
[attention type=green]Также на ножки можно установить колеса.[/attention]
Советы по эксплуатации
Как правильно использовать установку:
- защитите ее от осадков;
- тщательно удаляйте жир;
- очищайте после каждой готовки.
[attention type=green]При правильной эксплуатации мангал с коптильней прослужит несколько лет.[/attention]
Пожарная безопасность
Рядом с мангалом не должно располагаться легковоспламеняющихся предметов, например:
- деревянного забора;
- пластиковой мебели;
- тканевых тентов.
Устройство ставится только на негорючую поверхность.
Видео на эту тему
Вывод
Мангал с коптильней – удобная, простая в эксплуатации и недорогая установка.
[attention type=green]Ее можно изготовить за несколько часов и использовать практически круглый год для готовки полезных и вкусных блюд.[/attention]