Как сделать стальной мангал и каковы его преимущества?

Приготовление блюд с использованием открытого огня можно осуществить на дачном участке, в беседке, при выезде на природу. Для этого потребуется жаровня, а ее тип зависит от требований хозяев. Если владельцы частного или загородного дома планируют многие годы наслаждаться вкусом блюд и внешним видом мангала, можно остановиться на стационарном варианте из кирпича. Такие строения легко вписываются в ландшафт или интерьер, если их расположить внутри беседки. Для любителей путешествовать подойдут переносные конструкции, которые изготавливаются из более легких материалов (нержавейки). Жаровня может быть изготовлена из кирпича, чугуна, разных видов стали, камня.

Материал изделия определяется его мобильностью (стационарный, передвижной, переносной) и требуемыми свойствами.

[attention type=green]Стальной мангал обладает рядом преимуществ. К ним относятся: меньшая подверженность коррозии, возможность эксплуатации в любое время года, безопасность.[/attention]

Особенности материала

Отдавая предпочтение металлическим жаровням, следует знать об особенностях материала. Их изготавливают:

1. чугунными;
2. стальными;
3. из листового металла.

[attention type=green]Отдельно можно выделить кованый вариант, который отличается эстетичным внешним видом.[/attention]

Сооружения можно приобрести в готовом виде, такие конструкции тяжеловесны. Сталь бывает:

• нержавеющей;
• жаропрочной;
• оцинкованной.

Жаровни из стали могут быть изготовлены самостоятельно или приобретены в готовом виде. Наиболее прочной является конструкция из жаропрочного варианта стали. Оцинкованная вариация стального металла является небезопасной для приготовления блюд.

Разновидности стали со временем имеют свойство деформироваться под воздействием высокой температуры: стоит подбирать оптимальную толщину металла.

Конечные характеристики изделия определяются свойствами металла. Стальная конструкция (из нержавейки, жаропрочной стали):

• легко моется;
• не поддается коррозии;
• отличается легкостью;
• легко чистится от копоти;
• безопасна;
• деформируется со временем;
• механизмы раскладных конструкций заклинивают (для возобновления их работы требуется помощь мастера);
• изделия могут эксплуатироваться круглогодично;
• материал подходит для изготовления тяжеловесных сооружений стационарного, передвижного или переносного типа.

Отличием листового металла является:

• больший вес в сравнении с нержавеющей сталью;
• разделение на классы по прочности;
• долговечность;
• износостойкость.

Особенности чугуна:

• устойчивость к коррозии;
• износостойкость;
• долговечность;
• возможность появления трещин при перепадах температур, что ограничивает время эксплуатации;
• тяжеловесность изделий;
• сложность работы в домашних условиях.

Особенности металлических материалов:

• простота проводимых работ по изготовлению;
• износостойкость;
• долговечность;
• различные вариации изделий разных типов;
• легкость эксплуатации;
• простота ухода;
• дешевизна;
• дороговизна декоративных элементов.

[attention type=green]Металлические мангалы не требуют больших затрат при самостоятельном изготовлении, но отличаются долгим сроком службы.[/attention]

При желании сделать изделие оригинальным декоративные работы будут затратными. В сравнении с другими металлами по свойствам и особенностям, приемлемым материалом для изготовления жаровен является жаропрочная сталь.

Готовые решения

Существуют уже готовые решения для приобретения. К популярным моделям относятся:

• «Профессионал СТ»;
• «Шарм»;
• «Grinda»;
• «Гурман»;
• «Boyscout» модель 61270;
• «Походный» марки «Амет».

«Профессионал СТ»

Стационарный вариант российского производства. Имеет размеры 162×125×250 см. Изготовлен из стали толщиной 4,0 мм. Конструкция усилена стальными прутьями. Жаровня съемная, многофункциональная, оснащена дополнительно:

• вытяжкой;
• печью под казан съемной;
• ящиком-зольником;
• вертелом;
• решеткой (гриль);
• крышкой;
• полкой для дров.

Можно купить с доставкой по регионам в интернет-магазине «Мос-мангал.ру». Стоимость составляет 58 тыс. рублей.

«Шарм»

Относится к стационарным вариантам, имеет габариты 160×105×230 см. Декорирован коваными элементами, изготовлен из конструкционной стали. Имеет:

• усиленную жаровню;
• печь из двух шкафов;
• полочки снизу.

Дверь печи фиксируется. Плита чугунная.

Можно купить с доставкой по регионам в интернет-магазинах:

• «МангалДекор.ру»;
• «Проф-Мангал.ру».

Некоторые модели дополнительно оснащены коптильней.

Средняя стоимость изделия составляет 20 тыс. рублей.

«Grinda»

Относится к мобильным жаровням. Мангал выполнен из стали толщиной 0,08 см. Габариты — 25×40×40 см. Вес составляет 1540 грамм. Небольшой вариант,  предусмотрен для транспортировки, имеет отверстия, через которые осуществляется поддув.

Можно купить с доставкой по регионам в интернет-магазинах:

• «Агрегатор Яндекс.Маркет»;
• «Стройландия».

Средняя стоимость составляет 800 руб.

«Гурман»

Кованое изделие:

• габариты — 160×105×230 см;
• с усиленной жаровней;
• с цельносварным корпусом.

Изготовлен из конструкционной стали. Отличается:

• эргономичным рабочим пространством;
• возможностью перемещения жаровни.

Модель оснащена:

• крышей;
• полочкой.

Можно купить с доставкой по регионам в интернет-магазинах:

• «Проф-Мангал.ру»;
• «МангалДекор.ру».

Средняя стоимость составляет 15500 руб.

«Boyscout» модель 61270

Переносная конструкция разборного типа с шестью шампурами, выполнена из высококачественной углеродистой стали толщиной 1,0 мм. Габариты — 350×460×320 мм. Вес изделия составляет 3550 грамм. Модель предусматривает быструю сборку и разборку, имеет компактный внешний вид.

Можно купить с доставкой по регионам в интернет-магазинах:

• «Яндекс.Маркет»;
• «Все инструменты».

Средняя стоимость составляет 1600 руб.

«Походный» марки «Амет»

Разборный вариант в чехле изготовлен из стали толщиной 1,40 мм. Габариты — 400×400 мм. Вес — 950 грамм. Производитель дает гарантию 1 год.

Можно купить с доставкой по регионам в интернет-магазинах:

• «Домости»;
• «Top Shop».

Средняя стоимость составляет 450 руб.

Какой лучше выбрать?

Металлические жаровни обладают множеством преимуществ, но при подборе оптимального варианта стоит обратить внимание на:

1. толщину металла;
2. габариты;
3. материал изделия;
4. вариант конструкции.

[attention type=green]Оптимальным материалом для изготовления является жаропрочная сталь.[/attention]

Приготовление блюд осуществляется над огнем: образуется копоть и тонкие материалы деформируются.

Мангалы из жаропрочной стали:

• не деформируются;
• безопасные;
• легкие.

Раскладной вариант конструкции промышленного производства из нержавеющей стали имеет недолгий срок службы: механизмы заклинивают.

При выборе компактной модели лучше остановиться на складном варианте с толщиной стенок от 1 до 2 мм.

[attention type=green]Для установки оптимальны кованые изделия с крышами: они отличаются очень большим сроком службы (2,5 десятилетия) и легко вписываются в ландшафт участка.[/attention]

Особенности изготовления мангалов из нержавейки

Изделия из нержавеющей стали не подвергаются коррозии, равномерно нагреваются, немного весят в сравнении с мангалами из других металлов. Из данного материала изготавливают компактные конструкции. Они служат недолго. При изготовлении своими руками от мастера требуется:

• владение сварочным аппаратом;
• наличие чертежа.

За основу могут быть взяты любые подручные средства:

1. баллоны;
2. бочки.

Виды

По возможности транспортировки металлические изделия делятся на разновидности:

• стационарные;
• переносные;
• передвижные.

Первые устанавливаются разово без возможности изменения местоположения. Могут быть дополнены:

• полочками;
• решетками (гриль, барбекю).

Вторые делаются в двух вариациях:

• разборные;
• складные.

[attention type=green]Разборные мангалы можно изготовить самостоятельно, их элементы скрепляются при помощи болтов.[/attention]

Имеющиеся в продаже модели изготавливают из тонких материалов — это объясняет их короткий срок службы. Складные мангалы представляют собой очень компактные изделия в сложенном виде. Они более сложны в изготовлении, чем разборные. Имеются в продаже и мангалы промышленного производства в хорошем качестве. Третья разновидность передвигается с помощью колес на небольшие расстояния (в пределах дачного участка).

Как правильно рассчитать размеры конструкции?

При расчете с учетом применения стандартных шампуров учитывают следующие моменты:

1. Длина изделия определяется по числу людей в компании: количество шампуров умножается на расстояние между шампурами плюс 10 см по краям. Для компании 5-6 персон будет достаточно 80 см.
2. Оптимальная глубина жаровни для равномерной обжарки мяса — от 15 до 20 см. Величина определена экспериментально.
3. Ширина (или глубина) определяется хозяевами, она не критична, зависит от типа мангала.
4. Оптимальной высотой жаровни от почвы является значение в пределах  от 750 до 1250 мм. Число выбирается из данного интервала, исходя из расстояния от пола до кисти руки повара. Для мобильных конструкций данный параметр может существенно отличаться: обеспечивается удобство переноски или перевозки изделия.

Оптимальная толщина металла

Изделия с толщиной стенок менее 1,0 мм являются слишком тонкими, они не служат более одного-двух сезонов. Оптимальной толщиной для долгого срока эксплуатации является 2,0 мм и более. В продаже есть варианты с разной толщиной (комбинированные):

1. 4 мм для стенок;
2. 2 мм для дна.

[attention type=green]Такое сочетание является наиболее качественным, подобный мангал служит десятилетиями.[/attention]

Изделия с толщиной стенок от 2,0 мм до 3,0 мм обладают достаточной прочностью и  меньшим весом. Они не подвергаются деформации и долго служат.

Мангалы с толщиной стенок от 4,0 до 6,0 мм наиболее прочные, но имеют большой вес.

Форма

Форма зависит от типа изделия. Стационарные варианты могут сочетать в себе:

1. гриль;
2. барбекю.

[attention type=green]Они дополнительно имеют решетку.[/attention]

По форме стационарные мангалы могут быть совершенно различными.

Примеры приведены ниже по тексту.

Переносные конструкции выполняют в виде:

1. чемоданчика;
2. ноутбука;
3. книжки.

Материалы

Изготовление сооружения для приготовления блюд производится поэтапно. После того как готов чертеж, следует подобрать все необходимые инструменты и материалы. Мангал может быть изготовлен из:

1. нержавеющей стали;
2. жаропрочной стали;
3. листового металла.

[attention type=green]Материалом кованых изделий служит сталь толщиной от 3 мм.[/attention]

Это делает конструкцию прочной и износостойкой. Приобрести ее можно в готовом виде.

Самостоятельно жаровни делают из:

• металлических листов (толщина 3 мм);
• арматуры (диаметр 1,0 см);
• уголков (ширина 3,0 см).

Работы производятся с помощью:

• сварочного аппарата;
• молотка;
• дрели электрической;
• болгарки.

Этапы работ

Работы включают следующие этапы:

1. Подбор варианта проекта.
2. Составление чертежа.
3. Подбор материала и инструмента.
4. Изготовление жаровни.
5. Изготовление ножек.
6. Сборка.
7. Окрашивание.

[attention type=green]Когда выбран оптимальный проект, необходимо составить чертежи.[/attention]

Делать эскизы или чертежи нужно с соблюдением правил: на них должны быть указаны все элементы и расстояния между ними. Стальной мангал требует сверки с чертежом на всех этапах работы.

Все линии на чертеже должны быть четкими.

Пример готового чертежа приведен ниже.

Когда готов чертеж, можно переходить к изготовлению мангала.

Пошаговая схема для стационарного варианта:

1. На подготовленном листе металла размечают линии в соответствии с размерами на чертеже.
2. При помощи болгарки детали вырезают по линиям разметки.
3. В дне высверливают отверстия для циркуляции воздуха (их размер — 1,0-1,5 см, интервал — 5,0 см, расстояние до стенок составляет 2,0 см).
4. Делают отверстия на боковых сторонах для шампуров с интервалом 10,0 см (первый располагается в 5,0 см от края).
5. При помощи электросварки соединяют стенки и дно.
6. Приваривают ножки в угловых частях.

Пошаговая схема изготовления разборного варианта:

1. Подготовленный материал размечают.
2. Производят вырезку стенок и дна с запасом на сгибы.
3. Сгибают по линиям.
4. Делают отверстия, где будет крепеж и ножки.
5. Соединяют элементы болтами.

Схема действий для складного варианта:

1. Производят разметку дна с запасом 4,0 см на сгибы.
2. Делают отверстия для циркуляции воздуха за линиями сгибов длинных сторон.
3. Производят вырезку стенок (боковых).
4. Навесами скрепляют дно и стенки (можно прикрутить болтами или приварить).
5. Производят вырезку съемных торцов.
6. Производят приваривание болтов ко дну (к болтам будут крепиться ножки).
7. Сбоку делается петля для фиксации (чтобы предотвратить самопроизвольное раскрытие конструкции).
8. Ко дну сбоку приваривают ручку.

Далее изделия окрашиваются с помощью:

• огнеупорных красок;
• автомобильных красок.

Перед окрашиванием:

• счищается ржавчина (наждачной бумагой);
• поверхность обезжиривается;
• наносится противокоррозионное покрытие;
• наносится окрашивающий агент.

[attention type=yellow]Для обезжиривания можно использовать любой растворитель.[/attention]

При использовании автомобильных красок необходимо соблюдать все нюансы и использовать специальное оборудование.

Существуют огнеупорные краски, выдерживающие высокие температуры. Они наносятся с помощью обычных кистей и содержат в составе антикоррозионные агенты. Нанесение слоя противокоррозионного средства при использовании огнеупорных красящих составов не требуется. В интернет-магазинах можно купить огнеупорные краски следующих марок:

• Церта;
• Термал;
• Hansa.

[attention type=green]На всех используемых составах должна быть указана возможность работы с металлическими поверхностями.[/attention]

Примеры и варианты

Ниже представлены примеры самостоятельно изготовленных жаровен и мангалов, приобретенных в готовом виде.

Стационарный вариант мангала может быть выполнен в простом дизайне без отделки.

Или украшен декоративными элементами (изображения ниже).

Мангал может быть дополнительно оснащен полочками и крышей (изображение ниже).

Примеры разборной разновидности стального мангала представлены на изображениях ниже.

Сборная вариация представлена на изображениях ниже.

Преимущества и недостатки стальных вариантов

Преимущества стальных изделий:

1. экономичны;
2. легкие;
3. легко моются;
4. безопасны;
5. не подвергаются коррозии.

Недостатки:

1. при использовании тонкого материала изделия деформируются;
2. большой расход топлива;
3. некоторые варианты конструкций недолго служат.