Все про чугунный мангал

Оборудовать на загородном участке постоянное место для приготовления шашлыков и других блюд на углях — мечта каждого дачника. Первым делом необходимо позаботиться о надежном устойчивом мангале — лучшим выбором станет устройство, отлитое или сваренное из чугуна.

Такие мангалы можно приобрести в различных хозяйственных магазинах или сделать на заказ.

Также при наличии опыта и специальных инструментов можно изготовить чугунный мангал своими руками.

Преимущества

Выбор модели из чугуна гарантирует определенные преимущества в сравнении с аналогами из других металлов:

  • Прочность — чугун отличается антикоррозийными свойствами, не ржавеет от воздействия влаги. Этот металл также крайне редко подвергается механическим повреждениям — на стенках не появляются пробоины или трещины.
  • Жароустойчивость — чугун не расширяется и не подвергается деформации при сильном нагреве, стенки мангала не прогорают.
  • Теплоемкость — нагреваясь, чугун не раскаляется и медленно отдает тепло, это обеспечивает наиболее ровную прожарку пищи. Мангалы и решетки из чугуна чаще всего используют в ресторанах для приготовления стейков и других блюд, требующих качественной прожарки мяса.
  • Экономичность — высокая теплоемкость выгодно сказывается также на расходе топлива. Для такого устройства понадобится значительно меньше дров, чем для аналогов, выполненных из нержавеющей стали.
  • Долговечность — у чугуна практически неограниченный срок эксплуатации, способность прослужить удивительно долгое время позволяет передавать такие устройства из поколения в поколение.

Кроме эксплуатационных достоинств, мангалы из чугуна обычно также имеют оригинальный, эстетичный внешний вид.

Изготовление путем литья дает возможность украсить внешнюю сторону стенок красивыми орнаментами или инициалами владельца.

Особенности конструкции

Мангалы из чугуна могут значительно отличаться по внешнему виду и конструкции. Самый распространенный простой вариант представляет собой прямоугольный ящик для углей, поверх которого устанавливается решетка. Некоторые модели имеют в комплекте крышку, выполненную из того же материала, — благодаря своей массивности она может выполнять роль подставки во время эксплуатации.

Мангалы бывают как отдельными, так и встроенными элементами оборудования для готовки — стационарных печей, садовых кухонь. Отдельные устройства чаще всего устанавливаются на прочных ножках или подставках из жаропрочного кирпича или камня.

Во втором случае мангал является частью садовой печи и не требует специальной опоры.

Свойства материала

Чугун — это металл, полученный через сплав железа с углеродом. Его характеристики следующие:

  • высокая степень прочности;
  • устойчивость к окислительным процессам;
  • большая теплоемкость;
  • хрупкость и низкая пластичность;
  • большая плотность и масса.
Главным положительным свойством этого металла является устойчивость к интенсивному жару и равномерная теплоотдача.

Благодаря особенностям реакции на нагрев, чугун издавна применяется для изготовления элементов печей, кухонной утвари и других предметов, облегчающих процесс приготовления пищи.

Выбор готового изделия

Самым простым решением при желании установить чугунный мангал будет покупка его в магазине или оформление заказа через интернет. При выборе среди современного многообразия моделей важно не допустить ошибки и выбрать устройство высокого качества.
На видео обзор готового изделия

Типы моделей

Перед тем, как выбирать мангал, необходимо решить, какой должна быть его конструкция. Современный рынок предлагает следующие типы устройств:

  • Открытый — мангал представляет собой отсек для углей и не имеет дополнительных элементов.
  • Мобильный — модель компактная, отличается относительно небольшим весом, ее можно переносить. Некоторые виды снабжены ножками с колесиками, поэтому их легко можно передвигать по помещению.
  • С решеткой — совмещает функции мангала и гриля.
  • Закрытый — имеет крышку, которая позволяет использовать устройство в качестве аналога духового шкафа.
Литые мангалы изготавливаются целиком при помощи формы, а сварные собираются из отдельных элементов.

Чаще всего чугунные мангалы делают стационарными, для этого ножки устройства заглубляют в бетон. Если выбран такой вариант, необходимо найти модель с подходящими опорами. В других случаях под мангал потребуется специальная подставка.

Критерии качества

При выборе мангала необходимо узнать у продавца марку чугуна и его характеристики. Модели из низкосортного металла стоят значительно дешевле, но не прослужат долго. Также требуется сразу осмотреть изделие — стенки мангала должны быть толщиной не менее 8-9 мм, иначе высок риск повреждений при сильном нагреве.

Литые модели отличаются наибольшей устойчивостью к растрескиванию, а при выборе сварной конструкции необходимо тщательно осмотреть швы — они должны быть без единого дефекта.

Какой мангал лучше выбрать?

Перед тем, как покупать понравившуюся модель, нужно учесть условия, в которых будет происходить эксплуатация. Если это садовая кухня под открытым небом, лучше остановить выбор на передвижном устройстве, которое будет легко спрятать от атмосферных осадков. Если мангал станет центральной частью беседки или другого помещения — имеет смысл обратить внимание на изысканные варианты, украшенные узором.

Кроме выбора в магазине, мангал можно заказать в мастерской — такое устройство будет выполнено в точном соответствии с чертежами и пожеланиями клиента. Это возможность получить модель, точно подходящую для конкретных условий. Также отливка на заказ рекомендуется при желании получить устройство, имеющее нестандартную форму или украшенное оригинальным рисунком — дизайнеры предварительно разработают уникальную форму для отливки.

Альтернативой изготовлению на заказ может быть создание мангала из чугуна своими руками.

Самостоятельное изготовление

Чтобы выполнить отливку формы по всем правилам, необходимы специальные условия литейной мастерской. В домашних условиях невозможно подготовить форму и выплавить металл, но можно выполнить модель из чугуна при помощи сварки.

Материалы и инструменты

Чтобы изготовить мангал из чугунных элементов, понадобится следующий набор инструментов:

  • линейка, рулетка, строительный уровень;
  • болгарка с отрезными дисками по металлу;
  • сварочный аппарат;
  • дрель и сверла по металлу;
  • защитная маска и перчатки;
  • напильник.

Из материалов понадобятся листы чугуна толщиной 7-9 мм, которые можно приобрести в строительном магазине или в литейной мастерской.

Для изготовления сетки-гриль подойдет обычная колосниковая решетка из чугуна для установки в топке печи, купить ее также можно в строительном магазине.

Чертежи и размеры

Габариты мангала прямо влияют на количество топлива, которое понадобится для приготовления блюд. Если планируется приготовление пищи на большие компании, то лучше выбрать большую установку, где можно дополнительно разместить решетку для гриля. Для семейного пользования подойдет компактная модель на несколько шампуров. Стандартные размеры такой конструкции — 30-35 см в ширину, чтобы на стенки можно было положить стандартные шампуры, и 40-50 см в длину.

Глубина обычно составляет не более 20-30 см — это оптимальное расстояние от углей, на котором мясо получается сочным и не высыхает от чрезмерного жара.

Составление проекта

Для работы в домашних условиях лучше выбрать простой для выполнения проект мангала. Подойдет схема прямоугольного ящика для углей с четырьмя стенками высотой около 20 см и дном. При необходимости для ящика можно соорудить подставку из четырех ножек и рамы, на которую будет устанавливаться ящик. Рекомендованная высота ножек — около 50 см.

Процесс изготовления

Чтобы работа была выполнена качественно, важно соблюдать точную последовательность этапов:

  1. По выбранному проекту делается чертеж, на котором отмечаются все размеры. Затем детали чертежа переносятся на листы материала.
  2. В соответствии с чертежом из листов вырезаются все элементы — 4 стенки и дно. Резку проводят при помощи болгарки со специальными дисками по металлу.
  3. В нижней части боковых стенок сверлятся ряды дырочек на расстоянии 3-4 см, они нужны для поступления воздуха и обеспечения процесса горения.
  4. Из листов также вырезаются полосы шириной 4-5 см для изготовления рамы и ножек.
  5. Полосы свариваются между собой, образуя четырехугольную раму, к ее углам привариваются вертикальные опоры.
  6. Из подготовленных элементов основного каркаса собирают ящик для углей. Детали свариваются по срезу как внутри ящика, так и снаружи.
  7. При необходимости неровные сварочные швы зачищаются и выравниваются при помощи напильника.
Вместо изготовления самодельных ножек можно приварить красивые фигурные опоры.

Такие элементы различной формы можно приобрести в строительном магазине. Также в качестве опоры можно использовать вышедшие из обихода подходящие предметы — подставку под швейную машину или металлический журнальный столик.

Параметры и дополнительный функционал

Модель чугунного мангала может быть оснащена дополнительными элементами для расширения ее возможностей:

  • Полки — обычно крепятся под ящиком для углей, позволяют удобно держать под рукой нужные приборы, шампуры, щипцы. На полку также можно положить съемную крышку или решетку для гриля, если она не используется во время готовки.
  • Колесики — помогают перемещать тяжелый чугунный мангал, обычно оснащаются фиксаторами, чтобы конструкция не двигалась во время эксплуатации.
  • Дополнительная рабочая поверхность — представляет собой лист из металла, который крепится сбоку от мангала и позволяет удобно нарезать продукты.
Часто мангал оборудуют крючками, на которые удобно вешать кухонные приборы и инструменты.

На больших конструкциях возможно установить отсек для дров или угля, но важно помнить, что такое расположение является потенциально пожароопасным.

Преимущества моделей с двойным дном

При сгорании угли или дрова образуют золу, которая может перекрыть отверстия вентиляции и процесс горения прекратится. Чтобы этого избежать, делают двойное дно — верхний слой представляет собой колосниковую решетку, через которую зола проваливается в нижний отсек.

Отверстия для вентиляции располагаются выше его уровня, обеспечивая свободное поступление кислорода к углям.

Также можно установить выдвижной ящик для золы, что упростит процесс очистки.

Поделиться:
Рекомендуем почитать
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.