На даче или приусадебном участке каждый планирует зону отдыха в соответствии с предпочтениями — своими или часто гостящих друзей. От мяса или овощей, приготовленных на открытом огне, вряд ли кто откажется, и у хозяина рано или поздно возникает идея построить на даче мангал из кирпича своими руками по своему эскизу.
Выбор места
Подразумевается, что на участке осталась достаточная по размерам площадка, где нет деревьев, строений и соседского забора. При выборе места под мангал нужно задуматься о противопожарной безопасности. Под самый скромный и непритязательный кирпичный мангал без прилегающего уголка для установки гостевого стола потребуется территория от трех квадратных метров.
[attention type=green]Если планировка участка предшествует его застройке, место под зону отдыха отводится заранее.[/attention]
Проектирование мангала
Каждый владелец участка хочет возвести персональную многофункциональную печь, удобную в обслуживании и радующую глаз своими очертаниями. Но возможности определяют результат. Для начала рассмотрим вариант простейшего стационарного мангала из кирпича. Проект нужен для дальнейших расчетов.
Рабочий чертеж на бумаге или в графическом редакторе начинаем с определения размеров рабочей зоны: ее длины, ширины и глубины. Длина определяется количеством шампуров на одну закладку, умноженным на 10 см. Ширина – размерами шампуров, поэтому больше 40 см делать ее рискованно. Глубина – 12-15 см (два ряда кирпичной кладки).
Теперь определяем удобную для работы высоту сооружения с учетом того, что следить за процессом приготовления шашлыка придется стоя. Осталось, принимая за основу стандартные размеры кирпичей, виртуально «обложить» ими рабочую зону и вниз, до получения общей высоты печи.
[attention type=green]Передняя стенка либо не закладывается, либо в ней проектируется отверстие в нижней части.[/attention]
Самостоятельное строительство
После того, как эскиз мангала нарисован, можно приступать к самостоятельному его строительству. Первый этап – приобретение строительных материалов (кирпич силикатный и керамический, глина для кладки, щебень, песок, цемент для фундамента, металлическая полоса) и инструментов.
Расчет количества материалов
Котлован копать придется, правда, неглубокий — примерно на половину лопатного штыка. Размеры должны быть немного больше расчетного основания мангала. Неплохо продлить фундамент с лицевой стороны хотя бы на 0,5 м (для удобного подхода во время эксплуатации). Например, желаемая площадка должна быть размером 1 квадратный метр — при толщине бетонного слоя 5-7 см на это уйдет не более 100 литров (кубических дециметров) готового раствора, то есть примерно мешок цемента и по 5-6 мешков щебня и песка.
[attention type=green]Армирование – по желанию.[/attention]
Фундамент
Просто зачистить и утоптать площадку под мангал – недостаточно.
Как любому кирпичному сооружению, ему нужно ровное и прочное основание – фундамент.
Материалы куплены или остались от предыдущих строительных работ, дно котлована горизонтально (проверено уровнем). Заливается фундамент как обычно. Несколько дней на схватывание и затвердевание — и можно браться за кирпичи.
Порядовка и порядок работ
Даже опытные каменщики при кладке кирпича не обходятся без порядовки – специально собираемого приспособления. Оно позволяет все ряды кладки сделать одинаковой высоты. Вариант «на глазок» не проходит. В качестве верхней границы выступает причальная веревка, натянутая между рейками или отрезками металлического профиля, закрепленными на наружных углах возводимого строения.
[attention type=green]Они устанавливаются одновременно с укладкой нижнего ряда.[/attention]
Возведение цоколя мангала
Цокольную часть мангала допускается, в отличие от горячей зоны, строить из силикатного кирпича на цементном растворе. По разметке, нанесенной на площадку-фундамент, раскладывают по периметру (без раствора) первый ряд кирпичей с небольшими зазорами между ними, обращая внимание на формирование прямых углов. Теперь можно посадить кирпичи на раствор, контролируя, чтобы верхняя плоскость ряда была одной высоты.
Выкладка стены из кирпича
Установив порядовку, постепенно движемся вверх. Первые кирпичи следующего ряда укладывают в углы. Не позднее, чем за два ряда до топочной зоны, переходят на керамический кирпич и глину. Для того чтобы глина меньше растрескивалась, опытные печники производят замес с добавлением соляного раствора.
Выложить кирпичное дно рабочей части мангала можно, но сложно. Проще заложить перед последними двумя или тремя рядами керамических кирпичей две полосы (по бокам) из толстого (от 3-х мм) металла так, чтобы они образовали полочки шириной 1,5-2 см.
[attention type=green]Они послужат опорой металлическому листу с просверленными отверстиями или решетке, которые будут работать как колосники в печке.[/attention]
Сооружение навеса
Простейший мангал, устроенный вне оборудованной зоны отдыха, требует, в основном, защиты от осадков, то есть наличия крыши. Размеры навеса следует определять с запасом по площади: чтобы и косой дождь не доставал, и повару было бы, где развернуться. В качестве опор годятся и деревянные столбы, и металлический профиль, и даже старые трубы. Покрытие должно быть из негорючего материала.
Мангал с коптильней
Процессы приготовления шашлыка и копченостей сильно отличаются: в первом случае нужны угли, во втором – дым. Поэтому желание получить кирпичный мангал с коптильней приводит к сооружению двух независимых топок, объединенных в одно строение.
Разделочный стол
В качестве дополнительного элемента, обеспечивающего более комфортные условия труда человека, занимающегося приготовлением шашлыка, стоит устроить рядом с мангалом разделочный стол на кирпичных опорах.
[attention type=green]Столешницу можно сделать съемной, из дерева или ДСП, покрытой пластиком.[/attention]
Плита-жаровня
К мангалу можно пристроить и плиту-жаровню, на которой можно готовить в посуде. Особенно это актуально для дачников, стремящихся увезти с дачи готовую консервацию. Так же, как и разделочный стол, она пристраивается рядом. Оборудуют топку дверцей и верхней плитой с кольцами.
Тонкости устройства дымохода
Если над мангалом или полным комплексом с коптильней и печкой устанавливают навес, без дымохода не обойтись.
[attention type=green]При строительстве нужно учитывать две вещи: он должен сужаться и иметь достаточную высоту, иначе не будет обеспечена нормальная тяга.[/attention]
Сделать кирпичный мангал на даче вполне по силам тому, кто построил дом или наблюдал, как это делают другие.
